Collection: Saint Estèphe

L'appellation communale la plus septentrionale du Médoc s'étend sur près de 1 400 hectares de vignes et présente un caractère plus rural. Le sol est plus lourd et plus calcaire que plus au sud, c'est pourquoi la proportion de Merlot est ici plus élevée. Les vins un peu moins bouquetés mais forts et persistants ne se rapprochent pas, en moyenne, des meilleurs vins du Médoc. Cela est principalement dû au fait que les vins de cette appellation ont des tanins très forts, qui ne s'assouplissent souvent qu'après des décennies de stockage. Jeunes, les vins de Saint-Estèphe étaient presque désagréables. Pour cette raison, certains producteurs ont essayé de produire des vins plus doux et plus agréables, ce qui entraînait presque toujours une perte de qualité. Aujourd'hui, les problèmes connus sont compensés par une proportion plus élevée de Merlot et une technologie de cave plus sophistiquée. Au fond, Saint-Estèphe renoue avec la tradition et a su produire de très grands vins dans un passé récent.

Cela est particulièrement vrai lors des années très chaudes de 2003, 1990 ou 1989. Les sols argileux plus lourds du nord stockent mieux et plus longtemps l'humidité que les sols de graviers drainants du sud du Médoc, ce qui permet aux raisins de Merlot de mûrir complètement et ainsi fait contrepoids aux cabernets riches en tanins. Dans les grands millésimes, les vins de Saint-Estèphe offrent donc un rapport qualité-prix parmi les meilleurs, non seulement parmi les domaines classés, mais aussi parmi les Crus Bourgeois.