Cave du Vin by Jan Wiederkehr
Chateau Pichon Baron Longueville 2008
Chateau Pichon Baron Longueville 2008
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Der Wein hat eine tiefdunkle Farbe mit einem subtilen granatroten Schimmer.
Die Nase ist komplex und verführerisch, mit Noten von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und Menthol, ergänzt durch dunkle Schokolade, Gewürze und Kaffee.
Der Auftakt ist offen und offenbart einen fleischigen und anschaulichen Wein, der von umhüllenden Tanninen und einer köstlichen Säure getragen wird. Mit Frische und Raffinesse steigert er sich zu einem Crescendo und bietet exquisite Tertiäraromen von Kardamom und Trüffel. Der Abgang ist lang und anhaltend, ein herrlicher Pauillac-Wein, der noch jung und lebendig ist.
Zusätzliche Informationen
Zusätzliche Informationen
- Appellation: Pauillac
- Inhalt: 75cl
- Blend: 71% CS & 29% Merlot
- Alkoholgehalt: 13%
- Serviertemperatur: 16-18 Grad
Passt zu
Passt zu
Château Pichon Baron 2008 passt gut zu einer Kalbshaxe aus Corrèze mit Bresse-Butter, einem Lammrücken in Kräuterkruste, einem Entenbraten in Sesamkruste, einem Hasen à la royale oder einfach einem Tomahawk-Rindsfilet.
Zum Dessert schmeckt er besonders gut zu einer dunklen Schokoladentorte.
Bewertungen
Bewertungen
- Vinous 96/100
- Robert Parker 95/100
- Decanter 95/100
- Rene Gabriel 18/20
CS = Cabernet Sauvignon, CF = Cabernet Franc, PV = Petit Verdot
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