Cave du Vin by Jan Wiederkehr
Château Pichon Baron Longueville 2008
Château Pichon Baron Longueville 2008
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Le vin a une robe sombre et profonde avec de subtils reflets grenat.
Le nez est complexe et séduisant, avec des notes de cerises noires, de baies sauvages et de menthol, complétées par du chocolat noir, des épices et du café.
L'attaque est ouverte, révélant un vin charnu et descriptif, soutenu par des tanins enveloppants et une délicieuse acidité. Avec fraîcheur et sophistication, il monte crescendo et offre des arômes tertiaires exquis de cardamome et de truffe. La finale est longue et persistante, un merveilleux vin de Pauillac encore jeune et vif.
Informations Complémentaires
Informations Complémentaires
- Appellation:Pauillac
- Contenu:75cl
- Mélange:71%CS & 29%Merlot
- Teneur en alcool:13%
- Température de service :16-18 degrés
Correspond avec
Correspond avec
Le Château Pichon Baron 2008 s'accorde avec un jarret de veau de Corrèze au beurre de Bresse, un carré d'agneau en croûte d'herbes, un rôti de canard en croûte de sésame, un lièvre à la royale ou tout simplement un filet de bœuf tomahawk.
En dessert, il s'accorde particulièrement bien avec un gâteau au chocolat noir.
Commentaires
Commentaires
- Vineux96/100
- Robert Parker95/100
- Carafe95/100
- René Gabriel18/20
CS = Cabernet Sauvignon, CF = Cabernet Franc, PV = Petit Verdot
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